圣诞天使草莓蛋糕卷

圣诞天使草莓蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   拿一个大的碗，放入蛋白，在室温下放30分钟

2. 2.

   把香草精和塔塔粉放到蛋白的碗中，用打蛋器打发

3. 3.

   慢慢放入糖，一次放两汤匙，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜

4. 第4步.

   把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，把面糊尽量的抹平，用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出

   
5. 5.

   预热烤箱175度

6. 6.

   把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却

7. 7.

   与此同时，用一个碗放鲜奶油+糖粉+香草精打发至不流动，适合卷起的程度，放入切好的小块草莓

8. 第8步.

   奶油涂抹在蛋糕片上，如图，起始端和两侧涂满，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂

   
9. 9.

   先撕去底部的烘焙纸，然后烘烤时的表面冲下，在底部再垫一片新的烘焙纸，连同烘焙纸带蛋糕片的起始端一起掀起约5-6cm，然后稍稍卷起，接着，蛋糕片的起始端还是卷起的，但蛋糕垫纸可以考虑让它恢复放平，徒手快速地将蛋糕片顺势卷起即可；卷起后，可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让它定型更好后切块

10. 第10步.

    最后撒上糖粉，放上草莓装饰~大功告成！