传统酱牛肉

传统酱牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腱肉分成2到3大块，根据大小而定

2. 2.

   准备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅

3. 3.

   高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂

4. 第4步.

   把所有东西倒入炒锅开大火，放入生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下

   
5. 第5步.

   铐到汤汁比较粘稠的时候关

   
6. 第6步.

   凉了之后再切片