凉拌土豆粉-特色粉婆婆
凉拌土豆粉-特色粉婆婆的做法说明
“今天这道凉拌土豆粉，别看这道小菜貌不惊人，可吃起来一定会给你惊喜的，是很多人喜欢的口儿！”
凉拌土豆粉-特色粉婆婆的做法与步骤
- 1.
1. 肉丝中加入生抽，料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料;
- 2.
2. 搅拌均匀后腌制五分钟;
- 3.
3. 烧锅开水，加入少量的盐， 放入土豆粉;
- 4.
4. 煮上两，三分钟后， 捞出来放在凉开水中;
- 5.
5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
- 6.
6. 锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下;
- 7.
7. 烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;
- 8.
8. 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝;
- 9.
9. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
- 10.
10. 表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;
- 11.
11. 将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面;
- 12.
12. 再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;
小贴士
1.买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。
