福州拔郞[米时]

福州拔郞[米时]的做法与步骤

1. 1.

   糯米、粳米以7:3的分量浸泡后磨成米浆压干备用

2. 2.

   黄豆洗净晾干，用料理机磨成细粉，再干锅用小火炒熟，颜色变深即可

3. 3.

   干锅炒香花生仁后磨碎，颗粒可以略粗些

4. 4.

   白芝麻用小火焙香

5. 5.

   梅舌切碎，和黄豆粉、花生碎、白芝麻、白糖在大碗中混匀做成[米时]粉

6. 6.

   取干米浆一团揉匀，掰成若干大小相近的剂子再搓圆，入沸水中煮至浮起，中间可添点冷水帮助圆子熟透

7. 7.

   捞起圆子趁热丢进[米时]粉，摇摆碗盘让[米时]均匀裹上[米时]粉