和风红葱木耳炒鱈鱼
和风红葱木耳炒鱈鱼的做法与步骤
- 1.
鱈鱼切适当块状，均匀的撒上太白粉
- 2.
热锅，倒入稍多的油，将作法1的鱈鱼块入锅炸至表面酥脆，捞起沥乾油备用
- 3.
作法2锅中留少许油，以小火爆香葱段、姜片，再放入木耳片、红萝卜片炒匀
- 4.
加入作法2的鱈鱼块、牛头牌红葱香酱、盐及米酒炒匀即可
小贴士
鱈鱼因為肉质较鬆软，如果直接下锅拌炒，很容易就会分解碎散，因此先经过油炸，让鱈鱼外表固定后再入锅拌炒，就不会散开了
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