墨西哥式炖牛肉
墨西哥式炖牛肉的做法说明
这是一道辣味的炖菜，有着浓浓的墨西哥风味。一定要加入番茄、洋葱、蒜末、牛至叶和孜然！配玉米饼是最经典的组合！配上中式大饼或意大利面也都很好吃！
参考分量：6人份
墨西哥式炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
黑豆提前一夜泡好。
- 第2步.
牛腩块洗净，飞水。
- 第3步.
将玉米淀粉放到小碗中，加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。
- 第4步.
西红柿切成块状，洋葱切丝。
- 第5步.
锅中放适量橄榄油，油热后放入洋葱翻炒。
- 第6步.
放入飞过水的牛肉继续翻炒，待牛肉变色后倒入开水，水要没过牛肉（尽量多放水，一会儿要炖很久），放入调好的淀粉和作料。
- 第7步.
加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开，之后转小火炖3-4个小时。
- 第8步.
加入盐，转大火再烧几分钟即可出锅。
小贴士
小贴士：
1.牛肉在炖的过程中要不时搅拌一下，好入味均匀。
2.干牛至叶也就是披萨草，是西餐常用的一种香料。
3. 5克盐只是一个参考量，可以根据自己的喜好调整哦~
