红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   番茄入滚水烫至起皮捞出去皮切小块，青椒掰块。

2. 2.

   牛肉洗净如冷水飞水，水开后转小火煮10分钟，捞去浮沫，控干水分。

3. 3.

   热油锅，葱姜蒜爆香后捞去，倒入番茄炒成糜状，放入一勺豆瓣酱，下入牛肉块，翻炒均匀，淋入红酒，倒入足量热水。放入八角、香叶、桂皮。炒匀后焖煮1小时。

4. 4.

   开大火，淋入水淀粉勾薄芡，下入青椒，1分钟后关火，卤汁做好。

5. 5.

   煮开水后煮面，煮熟捞出，关火烫熟小油菜。在面上浇入卤汁，盛入小油菜即可。