超越老式面包的 -- 乳酪手撕包~~

超越老式面包的 -- 乳酪手撕包~~的做法说明

之前跟个喜欢烘焙的朋友聊天，她说最近对做面包没啥兴趣了，因为费劲巴拉的一通做，最好的食材，高级的设备，味道还是不如外面的添加剂面包好吃~~~~~唏嘘不已~~

偶然看到这个方子，因为新买了日清酵母，不做点啥对不起这高级酵母~~ 没想到做完以后那是绝对的惊艳！绝不逊色于自由的老式面包~~ 个人觉得这款味道更胜一筹~~ 而且这款比较简单，整形好直接二发，效率大大提高了~~

第一次做，还没来得及拍照，就被干掉了~~ 第二次直接做了double~~ ~~ 爱心手作这次绝对完胜添加剂面包！！

面包在烤箱里，满屋的香气~~ 一定要试试！！

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超越老式面包的 -- 乳酪手撕包~~的食材和调料

高粉	325g
奶油奶酪	32g
牛奶或三花淡奶	50g（我用的蓝风车）
水	62g
鸡蛋液	25g
细砂糖	65g
盐	4g
干酵母	4g
黄油	38g

超越老式面包的 -- 乳酪手撕包~~的做法与步骤

第1步.
液体先放入面包机或者厨师机里，然后放入乳酪，接着放糖、盐，最后放面粉和干酵母，揉面至出筋后再加入黄油，继续将面团揉至出坚固的薄膜。
第2步.
将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟后分割成相同份量的小面团，每个约为125g左右。
第3步.
将滚圆的面团逐个揉搓成上粗下尖的锥形，然后用擀面杖擀开，并且拉长成长形的三角形，再由上至下的卷起来，最后收尾捏紧收口处。
第4步.
卷好的面团像牛角包一样，如图。
第5步.
卷好的面包放在烤箱中，烤箱里放一小盆热水，进行最后发酵，发酵了约为半小时，面团长大蓬松后取出，刷蛋液，再用割刀在面团中间隔开大口子，最后放入切好的黄油条，每个面包放两条左右。
第6步.
烤箱预热180度烤 20分钟。