金艳果大福
金艳果大福的做法说明
大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。
金艳果大福的做法与步骤
- 第1步.
原料备用。 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。 倒入清水。 用筷子搅成米浆 。
- 第2步.
加入一勺玉米油。 混合均匀。 金艳果去皮，对切成两半。 取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。
- 第3步.
在中央放上金艳果块。 收拢保鲜膜，包住金艳果。 搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。 保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。
- 第4步.
在中央放上包了豆沙的金艳果。 收拢保鲜膜包住内馅。 收圆的大福，滚上熟糯米粉。 装盘即可食用。
小贴士
熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。
