奥利奥粉红草莓芝士慕斯蛋糕

奥利奥粉红草莓芝士慕斯蛋糕的做法说明

第一次做，感觉还算好上手。配咖啡当早点，下午茶，觉得还不错。用的六寸模具。
海绵蛋糕底我用了3个鸡蛋，90克低筋面粉，90克糖，40克黄油，综合网上好几个海绵蛋糕的方子做的。

1.
圆蛋糕胚，可以用戚风或者海绵蛋糕的做法，我做的是六寸的，蛋糕胚用的海绵蛋糕做法，比较简单。
第2步.
把奥利奥中间的奶油刮掉，只用饼干部分，用量一包饼干，刮掉后我称重了一下大概70克左右，不喜欢奥利奥的可以换成消化饼干。把饼干用擀面杖压碎，压的细点，黄油加热化掉拌入奥利奥，然后压实在模具底部，放入冰箱冷藏。大概1小时左右。
3.
这个一小时的时间可以做做其他准备工作。把圆形蛋糕分层，上面的要比下面的小一圈方便放草莓。草莓洗干净后切成两半。用冷水浸泡吉利丁片......
第4步.
奶酪奶油隔热水和50克糖用打蛋机搅拌，我用高速，搅拌均匀后放入泡软的吉利丁片，（吉利丁片遇热会融化，泡水的时用冷水）然后再次搅匀到没有颗粒。
5.
淡奶油加入剩下的50克糖打发到六七成，不用完全打发。
6.
然后把步骤四和五倒入一起，用刮刀搅匀。做成慕斯液。
第7步.
冷藏好的奥利奥底拿出，倒慕斯液然后放入圆形蛋糕大的那半，把草莓码好再倒入慕斯液再把小圈的海绵蛋糕放入进去，把剩下的慕斯液都倒入。完成后上面可以稍微用草莓点缀一下。
第8步.
放入冰箱冷藏3，4个小时后就可以脱模开动了。