圣诞杏仁糖 Knäck
圣诞杏仁糖 Knäck的做法说明
瑞典圣诞传统糖果。此配方大约能做40粒。国内同学没有那么小的纸杯，可以直接将糖浆倒烤盘里，稍微冷却之后切块。撒糖粉，防止糖块粘连。
圣诞杏仁糖 Knäck的做法与步骤
- 第1步.
整颗的杏仁需预先打碎。
- 第2步.
砂糖，淡奶油，糖浆，黄油倒锅中，中火加热。黄油融化之后，千万不能搅拌。
- 第3步.
煮糖浆的时候可以摆纸杯。
- 第4步.
保持沸腾状态大约半小时后，糖浆颜色逐渐变深。
- 5.
取一杯冰水，蘸一丁点儿糖浆滴入冰水里，如果结成圆珠并且不粘手，糖浆就煮好了。如果在冰水里的糖浆还是黏糊糊的，就要继续煮糖浆。每隔5-10分钟检查一次。
- 第6步.
糖浆煮好之后，离火。加入杏仁，搅拌均匀。注意不要碰到锅边的结晶，更不要把结晶刮进糖浆里。
- 7.
迅速把糖浆倒入纸杯里。冷却之后就可以食用
小贴士
烧煮糖浆过程中，千万不能搅拌。
糖浆很容易出泡溢出，所以人不能离开。看到要溢出了，锅离火，等消泡了继续加热。
推荐使用高一点的锅。
熬煮的糖浆高于100度，请远离熊孩子。
