上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法说明
晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法与步骤
- 第1步.
将蒜苔和五花肉洗干净
- 第2步.
将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
- 第3步.
把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
- 第4步.
将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
- 第5步.
开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
- 第6步.
待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
- 第7步.
然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
- 第8步.
加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
- 第9步.
炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅
小贴士
重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。
