【杰米私房菜】英式洋葱汤
【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法说明
步骤截图来自《Jamie at Home》
Po主没有在官网找到相应的菜谱，菜谱翻译&成品图参考：http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-at-home/english-onion-soup-with-sage-and-cheddar-recipe/index.html
【杰米私房菜】英式洋葱汤的食材和调料
| 红皮洋葱 | 5个 |
| 白皮洋葱 | 3个 |
| 欧包 | 8片 |
| 切达奶酪 | 200克 |
| 黄油 | |
| 橄榄油 | |
| 鼠尾草叶 | |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 小红葱banana shallot | 3个 |
| 韭葱leek | 1根 |
| 海盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 高汤 | 2升 |
| 伍斯特郡酱汁 | Worcestershire sauce |
【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法与步骤
- 第1步.
将三种洋葱洗净切丝
- 第2步.
将韭葱leek剖成四条，用水清洗干净
- 第3步.
将洗好的韭葱切成小段，同洋葱丝放在一起
- 第4步.
将大蒜拍扁备用
- 第5步.
开火烧热不粘锅，加入少许橄榄油和一块黄油
- 第6步.
待锅中黄油溶化后，加入鼠尾草叶和拍扁的大蒜
- 第7步.
之后在锅中加入切丝的洋葱和切段的韭葱。加入少许盐和黑胡椒调味，将锅中食材翻炒均匀
- 第8步.
盖上盖子，慢炖25分钟。
- 第9步.
这是25分钟之后的洋葱，已经软化了
- 第10步.
在锅中倒入高汤，鸡骨或牛骨高汤最好。
- 第11步.
将锅中食材搅拌一下。开火，盖上盖子炖煮10-15分钟
- 第12步.
将欧包切片。杰米没有选择新鲜烘烤的欧包，反而选择放置一段时间变干的欧包，变干的欧包能够更好地吸收汤汁
- 第13步.
在切片的欧包上擦上大量的切达奶酪碎
- 第14步.
将煮好的洋葱汤分到小烤盅内
- 第15步.
将步骤13准备好的欧包+奶酪放置在烤盅上
- 第16步.
再在欧包片表面擦些奶酪碎
- 第17步.
在奶酪碎上淋几滴伍斯特郡酱汁Worcestershire sauce
- 第18步.
在几片鼠尾草叶上淋些橄榄油
- 第19步.
将淋了油的鼠尾草叶摆在奶酪上作为点缀
- 第20步.
烤箱预热（温度并未说明），将盛好洋葱汤的烤盅放入烤箱烘烤1分钟，直到奶酪融化冒泡即可。
