上海菜饭
上海菜饭的做法说明
上海菜饭是用青江菜和白米煮在一起焖熟的。青江菜也叫上海青，在上海是不可或缺的菜。鲜嫩的青江菜香和饭香交织在一起，令人百吃不厌。美中不足的是，青菜在电饭锅里焖久了会变黄，卖相差了点。
上海菜饭的做法与步骤
- 第1步.
洗净青江菜，并沥干叶上的水
- 第2步.
将青江菜叶切碎，菜梗切成条。
- 第3步.
将火腿和香菇切成丁
- 第4步.
加油热锅，中火炒火腿和香菇，加入大蒜和姜末，炒出蒜香。然后把火腿和香菇盛出来
- 第5步.
下青江菜，加少许盐，炒出微微水
- 6.
把青江菜和火腿倒入电饭锅底
- 第7步.
大米提前泡半小时-1小时，将泡好沥干水分的白米倒入锅内拌匀。倒入一小杯排骨汤
- 第8步.
加盖焖煮20分钟即可。
小贴士
1.，焖米时，注意汤量略减，青菜会出水。菜越多，汤水就要加的越少。
