油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   先把虾用清水洗一下，放入盆中加姜片、料酒腌一下半小时左右（主要是为了去腥）

2. 2.

   腌制的时候就可以调汁了，番茄酱+极汁+淀粉+水，番茄酱是主角，极汁是为了有些咸鲜的味道少撒一些就可以了，然后加入些淀粉少些水搅拌一下。

3. 3.

   热锅倒油，油温三四成热的时候把姜丝下锅煸炒一下，然后放入虾，小火用油把虾皮煎炸的酥脆一点儿这样可以保证虾肉不会太老（我一般吃虾都不吐虾皮的）

4. 4.

   等到虾全部变了颜色 就把调好的酱汁下锅，翻炒均匀。装盘上菜~