玉米面搅疙瘩
玉米面搅疙瘩的做法说明
北方吃法
玉米面搅疙瘩诞生于困苦的日子里，陪伴着农民走过了艰难的岁月。
其实现在对于顿顿有鱼肉、煎炒烹炸的人间偶尔吃一顿搅疙瘩，这清淡的饭食对身体大有益处。更重要的是它会唤起你逝去的儿时记忆，牢记过去，更加珍惜今日的幸福生活。
搅疙瘩做好后，必须炸上一碗辣椒或者捣头蒜，在蒜泥里放上醋就这吃。
吃疙瘩你只管大口大口的吃，爱吃辣椒的，就着辣椒吃，或者放上蒜泥吃。吃一会儿就会大汗淋漓，那畅快淋漓的样子既好笑又让人生
出许多感慨“农民的日子好糊弄”
玉米面疙瘩的原料 2013新鲜玉米面都可以在这里买到http://shandaner.taobao.com
玉米面搅疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
将家里长得纯天然窝瓜洗净
- 第2步.
去籽
- 第3步.
将切开的窝瓜块擦成细丝
- 第4步.
将细丝放进锅里，搁上少量盐 放上适量水
- 第5步.
选新鲜玉米面和白面粉少许即可 为的是玉米面疙瘩有一定的粘性
- 第6步.
在上面均匀铺上一层2-3公分厚的玉米面
- 第7步.
一切妥当后，盖上锅盖儿。
- 第8步.
等热气上来算时间，十来分钟后，掀开锅盖 用筷子顺一个方向搅动
- 第9步.
只搅的每个窝瓜丝上都沾上面成为块状为止。
- 第10步.
香喷喷的玉米面疙瘩就做成了！
小贴士
搅疙瘩的技术要领
1、 水、菜、玉米面三者的比例要恰当。生手特难掌握。水太多了会搅的很软，水太少了会搅不熟
2、 火候、文火、旺火要掌握的恰到好处以免糊锅（一般做好后都一层饹馇在锅底，铲下来吃很香）
3、 可分两次搅也可分一次搅成
