“麻酱”鲜虾面
“麻酱”鲜虾面的做法说明
吃火锅剩下的麻酱，和肉臊炒一起，手边刚好有新买的鲜虾，就随手丢进去几只，又香又提味儿。
“麻酱”鲜虾面的做法与步骤
- 第1步.
将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干，将就刚才炸虾的油，把面条倒进去。
- 第2步.
和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）
- 第3步.
热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。
- 第4步.
吃火锅剩下的芝麻酱。
- 第5步.
炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。
- 第6步.
将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。
- 第7步.
下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。
- 第8步.
最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。
小贴士
这样的一碗面不论冬天还是夏天做来吃，
都是——非常省时、又省力
而且能够“变废为宝”
不论从色彩上、还是营养搭配上都非常丰富
荤素皆宜
亦菜亦饭
低碳环保
