技法：焖味型：浓，香
鸡腿肉切厚件用刀背稍剁，用基本味，呼叫粉，生粉腌制作。
爆料头，下料酒，鸡球肉，红葱头加水焖，收汁打芡上碟就可。
葱头猪肠粉番茄葱头炒虾仁香酥红葱头蒸蛋糕豆豉红葱头炒鸡红葱头蒸鸡红葱头焖牛肉红葱头烧排骨红葱头沙姜蒸鸡【鲍鱼焖鸡】1、靓鸡一只，斩件小块，用少许盐、生抽、鸡精和生粉腌制半小时；2、鲜鲍几只，用刀十字划开；3、红葱头、辣椒、姜片和芹菜适量；4、热油煸香花椒，花椒取出，红葱头倒入爆香；5、鸡块放入小火煸香；6、把鲍鱼倒入鸡内翻炒，吸入鸡汁的香味，放辣椒、姜、芹
