脆炸蟹钳

脆炸蟹钳的做法与步骤

1. 1.

   牛油加水待用，低筋面粉500克，生粉100克，泡打粉25克，吉士粉小许上色先拌匀，再下牛油，小许糖，盐拌匀。

2. 2.

   桨开好包着蟹钳肉，110度油温，离火浸炸，外表脆金黄色就可。