酥皮小牛角(简易版)

酥皮小牛角(简易版)的做法与步骤

1. 1.

   将面团擀压至0.5cm厚

2. 第2步.

   将面团对折，牛角刀斜45°角.保证每份均等.

   
3. 第3步.

   将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形

   
4. 第4步.

   将面团从后向前卷起

   
5. 第5步.

   卷成羊角形状

   
6. 第6步.

   接口压紧

   
7. 第7步.

   放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟

   
8. 第8步.

   在表面刷上蛋液

   
9. 第9步.

   放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟