鲜虾云吞面
鲜虾云吞面的做法说明
馄饨有多种叫法。广东称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等。广东人最爱吃云吞，而且和面条煮在一起，后来传到了香港澳门，成了当地的著名小吃。
鲜虾云吞面的做法与步骤
- 1.
首先将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒
- 2.
将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎；（马蹄放入塑料袋里，拍碎的时候，马蹄就不会飞到到处都是）
- 3.
猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒
- 4.
然后加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料
- 5.
接下来就是包云吞：取云吞皮一张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式
- 6.
锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了
- 第7步.
盛于碗中，淋上煮开的高汤及放入煮熟的面条和青菜，洒下葱粒和香油，即可
