水煮牛肉
水煮牛肉的做法说明
有多少人和我一样，是看了天天他爸比做了水煮牛肉之后，立刻下厨房大显身手的
水煮牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟
- 2.
西生菜洗净，铺到盛器底部
- 3.
锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入水
- 4.
水沸后放入牛肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味
- 5.
将煮熟的牛肉片铺在西生菜上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面
- 6.
另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可
小贴士
1、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做，因为好切，还嫩
2、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜，用金针菇也很好，我喜欢用生菜，因为不用焯熟直接铺在盛器底部就可以，更省事儿；
3、淋油的时候，上面放一点辣椒面，菜色更诱人，我怕太辣就没加
