espresso糖浆蛋糕

espresso糖浆蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   模具涂油撒粉，放入冰箱冷藏，充分混合速溶黑咖啡粉A：3小匙和热水A：1大匙，制成咖啡溶液，并把150g黄油加热至完全融化备用

2. 2.

   鸡蛋三个敲入打蛋盆中，用电动打蛋器高速搅打8分钟后，分四次加入165g白砂糖继续高速搅打15分钟左右，直至形成厚重的奶油状，提起打蛋器，蛋液呈缎带状缓缓落下

3. 3.

   把1大匙可可粉加入打好的蛋液中，继续用电动打蛋器搅拌至完全均匀

4. 4.

   筛入150g低筋面粉，换成刮刀切拌均匀

5. 5.

   加入准备好的咖啡溶液，切拌均匀

6. 6.

   加入融化的150g黄油，切拌均匀

7. 7.

   把面糊倒入模具中，放入预热好180度的烤箱中，40分钟

8. 8.

   制作espresso糖浆：把速溶咖啡粉B：3小匙、热水B：180ML、白砂糖B：80g混合加热至糖完全融化

9. 9.

   烤好的蛋糕从烤箱取出后脱模，趁热把全部糖浆刷到蛋糕上即可