乌鱼片小火锅
乌鱼片小火锅的做法说明
天气日渐寒冷 在家打打边炉 喝喝小酒 宅男的生活好像突然就温暖起来了
乌鱼片小火锅的做法与步骤
- 第1步.
超市买乌鱼 让工作员剔骨 剐皮回家 姜一半切片 一半切细丝
- 第2步.
油锅烧热 下姜片鱼头鱼骨煎一下 调点料酒继续小煎 淋入平时熬好的高汤 没有高汤清水也可 放入几颗白胡椒压腥味 大火冲滚十分钟 再中小火熬制二十分钟 让油脂乳化 汤色白浓
- 第3步.
熬汤同时 在温酒器内加入热水 点上蜡烛 放上酒
- 第4步.
鱼排切片 一刀断 一刀不断 再一刀断 这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀 切好的片摊开摆盘 上桌
- 第5步.
熬好的汤打去浮沫 转入小火锅 大葱洗净切成两段加入 红枣两颗加入 枸杞几颗加入 放到瓦斯炉上小火煨着
- 第6步.
买的速冻虾饺 丸子 豆腐摆盘上桌
- 7.
小米辣切碎 加入生抽 姜丝 做味碟
- 8.
齐活 吃吃喝喝吧
小贴士
很简单 没什么贴士 汤一定要熬的够鲜 生抽一定要用的好 别的就随意
