柠檬塔
柠檬塔的做法说明
最近蛋挞吃多了，不想吃了。想吃酸酸甜甜的柠檬塔
柠檬塔的做法与步骤
- 第1步.
先用千层皮做好塔的外层皮，也可以买现成的
- 第2步.
在塔皮底部用小叉子扎上洞
- 第3步.
放进烤箱375F，烤10-12分钟，烤至表面金黄，放至常温
- 第4步.
准备内陷，鸡蛋打成蛋液，过滤一遍。
- 第5步.
拿一口锅，放入柠檬汁，中火煮至沸腾。调至小火
- 第6步.
倒入糖和淡奶油，小火搅拌均匀。不断搅拌至稍浓稠
- 第7步.
倒入鱼胶粉继续搅拌。然后将蛋液过滤，滤掉柠檬蛋液中不细腻的部分。
- 第8步.
将过滤好的柠檬蛋液，倒入烤好的塔皮中，9-10分满。放入冰箱冷藏，3-4小时后直至柠檬蛋液凝固
- 第9步.
挤上打发的淡奶油，插一片切好的柠檬
小贴士
柠檬蛋液一定要多过滤几遍才会细腻。
