土豆烧鸡腿

土豆烧鸡腿的做法说明

这道土豆炖鸡腿是我英国留学时一闺蜜的拿手好菜我还记得她第一次给我们展示时那眉飞色舞兴高采烈的样子大眼睛泛着吃货的璀璨光芒嘴里叽里呱啦介绍说放料要狠！保准没错！说鸡腿肉是她们宿舍大厨特意昨天给剁好的她自己剁不动 O(∩_∩)O 哈哈我另外两个小伙伴也是个顶个的吃货一个嘴甜能把人夸到天还一脸真诚哈哈另一个是能吃从头吃到尾不带停的吃的还特有福相
我们因缘分而相识因臭味相投而相知因那一年的艰辛视彼此为亲人更加相惜
我们四个人现在彼此都分开了一个和我一样来到米国嫁为人妇另外两个都工作了每天都非常非常累真是很心疼
有些沉重的记忆虽然不想再记起但它也有很珍贵的部分就好像这个土豆炖鸡块是纪念我们明小猪张小悦郑小哈洛小凡在一起的时光~~~爱你们

土豆烧鸡腿的食材和调料

琵琶腿一斤or鸡腿两个
土豆	一大土豆 or 两小土豆都ok
花椒	一小撮 10多粒
大料	两三瓣
姜	三片
葱	适量
盐	半勺盐
调料汁：
一勺料酒
两勺醋
三勺糖
四勺酱油（2勺生抽+2勺老抽）
五勺清水（适量半没过鸡块）

土豆烧鸡腿的做法与步骤

1.
琵琶腿中间剁一刀或者鸡胸肉剁成小块（带骨头带皮的肉都可以）
2.
土豆切成滚刀块
3.
锅热油热煸花椒大料出香味放姜丝葱
4.
放鸡肉煸炒一会儿会出水汽煸干放盐再煸两三分钟尤其是有些皮上的油脂炒出来
5.
放土豆煸炒一会儿就可以放调料汁要半没过土豆鸡肉大火烧开
6.
盖盖子改中小火中途打开盖子稍微炒一小让它上色均匀继续盖盖儿
7.
时常观察一下别糊锅还剩一锅底汁儿时大火翻炒收干就OK啦

小贴士

花椒大料葱姜要多味道香

调料配比在上面量的多少要看肉和土豆上面的用搪瓷勺比较合适

鸡肉只要是带骨头带皮的炒着都香所以要是剁不动琵琶腿就买鸡胸排剁着方便
花椒大料不用摘出来那种挑肉着急摘花椒的感觉才美味╮(╯▽╰)╭
要是不想放土豆纯肉也完全ok的其实土豆比肉还香

ps：这个调料汁比例和高升排骨是一样的可能是因为肉质不同外加花椒大料的影响味道很为浓郁大家可以试试哈哈