红烧肉末豆腐
红烧肉末豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切快，瘦肉切末放一勺淀粉和水腌制，番茄火烤后去皮切末，香菇划花刀，大蒜切末
- 2.
豆腐块裹上鸡蛋液下油锅炸至两面金黄备用
- 3.
热油锅炒香蒜末，下入肉末炒至变色，放入番茄末混炒，倒入炸好的豆腐块，加香菇、生抽、老抽、鸡粉、香醋、盐，晃动锅子轻轻铲动豆腐块，尽量让每块豆腐沾上料汁
- 4.
加入没过豆腐的水，加入八角、干辣椒，盖盖大火烧开，中小火焖煮，试尝汤汁味道浓淡，再根据各自口味调试，直至焖煮到汤汁浓稠
小贴士
小小八角可是提升整道菜味道的关键所在，汤汁焖煮不要煮太干，留些许汤汁伴着豆腐或者肉末吃，很是下饭
