蒙古羊肉面

蒙古羊肉面的做法与步骤

1. 1.

   首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了，其他什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。

2. 2.

   这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去，然后放入少许花椒面，把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上。

3. 3.

   一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。

4. 4.

   捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。