鸳鸯面
鸳鸯面的做法说明
在我老家，管抄手和面条煮一起的，或者饺子和面条煮一起的一碗热腾腾的汤面叫鸳鸯面
鸳鸯面的做法与步骤
- 1.
取一个大的汤碗，入（姜几小丝；蒜一大瓣）切末或者搅拌成泥，酱油一小勺，醋一小勺，盐适量，鸡精，花椒粉，油辣子，香油。（所有作料都按自己的口味来）
- 2.
锅中烧水，水开后汤勺舀出两勺到装作料的碗里，作为汤，量自己看着办（这一步可以用大骨熬制的汤，不过就单纯吃碗面熬锅大骨汤不现实，所以就用了清汤，如果家里刚好有骨汤就更好）
- 3.
然后下水饺和青菜，青菜烫几下可以捞起来入碗里
- 4.
水饺煮的差不多的时候下面条，（依从水饺没面条好熟的原理），等水饺和面条都熟了就可以捞起来入碗里
- 5.
撒上小葱花就可以吃了。
- 6.
如果愿意你还可以煎个蛋。
小贴士
面汤要在面和饺子下锅前先舀出来，煮过面和饺子的水都很混，而且有碱的味道。
我说的“油辣子”是用烧热的油浇在辣椒面上制成，油要淹完辣椒面。
我说的“香油”是由烧热的油浇在（八角，香叶等香料）而制成的油。
