蛋黄酱咖喱螺旋面
蛋黄酱咖喱螺旋面的做法说明
想做个意面，买回的鸡蛋破了几个，就做了蛋黄酱，多了层浓厚，灵感无处不在，创意来自平凡生活。
蛋黄酱咖喱螺旋面的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分开待用
- 第2步.
洋葱，西芹，胡萝卜，蘑菇切丁待用
- 第3步.
蛋白隔水蒸熟切块
- 第4步.
黄油热锅融化
- 第5步.
洋葱爆香
- 第6步.
加西芹胡萝卜适量盐，翻炒至半熟
- 第7步.
加蘑菇继续翻炒至熟
- 第8步.
加蛋白块，咖喱翻炒均匀
- 第9步.
水煮沸加适量盐，下螺旋面，小火煮10分钟
- 第10步.
牛奶蛋黄倒入一个小锅，小火慢慢熬，并不断用筷子搅拌
- 第11步.
到划过表面留下道痕为好
- 第12步.
捞出面
- 第13步.
浇上蛋黄酱
- 第14步.
盖上炒好的菜
小贴士
主要是蛋黄酱，熬的时候一定用小火慢慢的，不能让牛奶沸腾，用筷子不断搅拌，防止蛋黄结块沾底
面煮的时间不要过长，要有Q弹的口感
煮面沸水中加盐的量可参考面包装上的说明
