青蒜炒萝卜丝
青蒜炒萝卜丝的做法说明
外婆从小称为大蒜，其实更准确应是为大蒜叶子。
大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。
大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。
青蒜炒萝卜丝的做法与步骤
- 1.
下葱姜蒜 辣椒末 橘子皮爆香
- 2.
下大蒜和萝卜丝爆炒
- 3.
加料酒再次翻炒
- 4.
差不多了就调味即可关火
小贴士
大蒜一次不能食入过多。阴虚火旺者宜少食或不食，胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎患者，最好不食。吃大蒜后口腔内留有气味，嚼一点茶叶或用浓茶漱口或吃几个大枣可以去除。
