五香熏鱼

五香熏鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼肉切成厚片，约1cm厚，加盐、少许糖、葱姜、八角、桂皮、大蒜、紫苏叶（我用的藿香叶，不要也可以），抓均匀至表面光滑。

   
2. 第2步.

   锅内加少许水，放葱段、香菜、桂皮、八角、小红椒、姜，烧开，加少许盐、稍多的糖、味精、少许酱油调色。

   
3. 第3步.

   加些番茄酱，搅一搅。

   
4. 第4步.

   放一勺子五香粉煮香。

   
5. 第5步.

   放紫苏叶一起煮，碗里放些香油，将熬好的汁倒入，备用。

   
6. 第6步.

   锅中加宽油烧至7成热，逐个下入鱼片炸至表面金红，水汽挥发的差不多外表焦红，即可捞出。

   
7. 第7步.

   转入味汁中会听到吱啦的响动，颠簸翻动一下，以助于充分吸收味汁。

   
8. 第8步.

   可以浸泡5分钟直接取出食用，或者浸泡30秒后转入热锅中煮一煮。