【杰米私房菜】红洋葱烤土豆
【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法说明
步骤截图来自《Jamie at Home》
Po主没有在官网找到相应的菜谱，Po主没有在官网找到相应的菜谱，菜谱翻译&成品图参考：http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-at-home/balsamic-baked-onions-and-potatoes-with-roast-pork-recipe/index.html
菜谱步骤若可能看起来有些混乱，不好意思啦..可参考原视频
【杰米私房菜】红洋葱烤土豆的做法与步骤
- 第1步.
腌制猪肉：取大量的迷迭香叶，切碎，分两份。将其中一份切碎的迷迭香撒在砧板上，接着撒上大量的盐和黑胡椒
- 第2步.
腌制猪肉：将小茴香籽放入研钵中，略微碾碎即可，不必碾成粉末状
- 第3步.
腌制猪肉：将步骤2中碾碎的小茴香籽撒在砧板上
- 第4步.
腌制猪肉：在猪里脊的皮上交错划上菱形的花刀。猪皮朝下，摆在砧板上
- 第5步.
腌制猪肉：用手按压滚动猪里脊，使香料沾满猪肉表面
- 第6步.
烤箱预热200度。将烤盘/铸铁锅烧热，取出，在烤盘/铸铁锅中加入些橄榄油，将沾满香料的猪肉 肉皮朝下放入烤盘/铸铁锅内
- 第7步.
将步骤1中另外一份切碎的迷迭香叶撒在猪肉表面
- 第8步.
将整头的大蒜切成4等份，将1个洋葱切大块。把大块的大蒜和洋葱铺在烤盘/锅中有空隙的位置，防止留有空隙的位置的猪肉烧焦。
- 第9步.
将猪肉放入烤箱，200度，烘烤50-60分钟
- 第10步.
烤土豆洋葱：将土豆去皮洗净，切成大块，煮5分钟之后，沥干水分。
- 第11步.
烤土豆洋葱：把洋葱去皮切成大块备用
- 第12步.
烤土豆洋葱：取一个在200度烤箱中 预热好的烤盘，放一大块黄油和少许橄榄油。接着加入月桂叶和迷迭香
- 第13步.
烤土豆洋葱：在烤盘中加入步骤10-11 切成大块的洋葱和煮过的土豆
- 第14步.
烤土豆洋葱：将两头大蒜拍扁，切成大块，放入烤盘内。加入少许盐和黑胡椒
- 第15步.
烤土豆洋葱：将烤盘中的食材搅拌均匀。加入半瓶意大利黑醋。之后放入烤箱，200度，烘烤1小时。期间需要分别翻动一下猪肉和洋葱土豆
- 第16步.
1小时后，将烤好的猪肉取出放入盘中，晾10-15分钟，之后将猪肉切成薄片
- 第17步.
倒出烤肉盘中析出的大量油脂，在烤肉的酱汁：烤盘中倒入1-2杯白葡萄酒，将烤盘中烤软大蒜和洋葱碾碎。之后将烤盘放回烤箱加热使酱汁变得浓稠
- 第18步.
将烤好的土豆和洋葱盛出，不用质疑过深的颜色，这是意大利黑醋焦糖化的表现
- 第19步.
将步骤17中制作好的酱汁淋在切片的猪肉上，配上烤好的土豆洋葱即可。
