泡菜肥牛豆腐羹
泡菜肥牛豆腐羹的做法说明
大冬天的下饭汤锅菜。
泡菜肥牛豆腐羹的做法与步骤
- 1.
淘米水煮沸，泡菜切丁，洋葱切丝
- 2.
泡菜丁、洋葱丝、蟹味菇放汤锅煮，加一勺韩式辣酱、半小勺白醋、一小块浓汤宝和适量白糖调味
- 3.
蟹味菇煮到七成熟时加入肥牛片，边煮边舀起浮沫
- 4.
嫩豆腐在碗里先捣成小块，肥牛片变色后加入
- 5.
汤锅滚沸后加西兰花，煮熟即可
小贴士
1. 用淘米水可以让泡菜汤变得浓稠
2. 要做成豆腐羹得注意控制汤的分量，一盒嫩豆腐搭配不到两碗水可以做成羹的效果
3. 如果不喜欢太重的甜酸口，白醋可以不放，或者用番茄代替
4.放泡菜时带点腌制泡菜的汁可以让口味更有层次
5.豆腐羹的配菜可以换：比如喜欢吃海鲜的，就可以放蛤蜊鳕鱼虾仁，搭配西葫芦和芹菜；喜欢吃五花肉的，可以放五花肉丁，搭配娃娃菜。
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