酥炸百花球

酥炸百花球的做法与步骤

1. 1.

   虾剪头去壳，剁蓉，调基本味小许，生份小许，达制成虾胶。

2. 2.

   肉起胶状，过程中一点油都不放，挤出球状，鸡蛋黄与蛋清打混，虾球滚上蛋浆，滚上面包糠。

3. 3.

   切配料头花，盛装可以用蛋哒纸。

4. 4.

   90-100度低油温，离火翻滚均匀浸炸，球身至金黄色即可。