瑞士屋顶蛋糕

瑞士屋顶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   软化的黄油加入砂糖用电动打蛋器搅匀

   
2. 第2步.

   蛋液分3次加入搅匀

   
3. 第3步.

   筛入杏仁粉

   
4. 第4步.

   接着筛入低粉

   
5. 第5步.

   加入君度酒，没有可以用朗姆酒、白兰地代替。

   
6. 第6步.

   用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻拌匀，呈图中状态。

   
7. 第7步.

   蛋白分3次加入细砂糖打发至9分发

   
8. 第8步.

   如图所示，有个小弯勾即可。

   
9. 第9步.

   加入过筛的杏仁粉和低粉

   
10. 第10步.

    再加入可可粉拌匀

    
11. 第11步.

    最后可可面糊如图所示

    
12. 第12步.

    鹿背模内均匀地刷一层黄油后，撒上面粉，然后将多余的面粉倒出，这样做是方便脱模。

    
13. 第13步.

    将可可面糊装入裱花袋中，挤在模具内2/3的位置。

    
14. 第14步.

    接着将杏仁面糊用裱花袋挤在可可面糊内

    
15. 第15步.

    酒渍樱桃依次排列在杏仁面糊上

    
16. 第16步.

    最后把剩余的杏仁面糊和可可面糊填满，并将表面抹平。烤箱预热185度，烤制30——35分钟，出炉降温后脱模，撒上糖粉即可食用。

    
17. 第17步.

    挤面糊的时候没有把模具内的空气排出，所以烤出来以后有空心的状态，唉……

    
18. 第18步.

    成品图