肉末扁豆
肉末扁豆的做法与步骤
- 1.
扁豆洗净后去掉两边，切成小片（比较好入味儿，且本人偏好小巧的东西）
- 2.
鸡胸肉切成细末（可以用猪肉末当然）用姜片，料酒+生抽各一勺腌制（这样鸡胸肉也能吃出猪肉香）
- 3.
扁豆用少量水炒至软烂加入冰糖，老抽，蜂蜜
- 4.
水量较少时下入肉末翻炒
- 5.
根据口味加入约1-2勺生抽或适量盐调味，最后大火收汁，可酌情加入水淀粉勾薄芡
小贴士
1.扁豆有毒，一定要煮至软烂才可食用，口感更好，也更容易吸收肉香。
2.料酒一定要加，这样肉末才会香。
3.冰糖的量自己掌控，本人口味偏甜所以加了比较多。
4.蜂蜜和冰糖的口感也是不一样的，所以两样都加了，比较不讲究的话可以随意替换。
