巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的做法说明

这款蛋糕口感非常诱人，从中间切下去会有诱人的巧克力酱流出来。因为粉类很少的关系，口感又非常柔软湿润，组织绵密。巧克力与梨子真是无比绝妙的搭配。因为急着吃，我都忘记撒糖霜了。

1.
烤箱预热170度
2.
分开蛋黄和蛋白。巧克力币用隔水加热的方法融化，然后加入黄油彻底融化。加入蛋黄，香草籽，淀粉，咖啡力娇酒
3.
黄杨梨削皮，去核，切成2厘米见方的小块。加入巧克力糊中拌匀
4.
蛋白加0.5克盐搅打至硬性发泡。加入巧克力糊翻拌均匀。
第5步.
在模具上均匀撒上面粉，使面粉均匀附着在模具的每一个面上。倒入蛋糕糊，放入烤箱底层，烘烤15-17分钟后出炉。烤到表面凝固不流动即可
第6步.
从烤箱取出，放置3分钟，取一个平的大盘子，把模具倒扣在盘子上，表面撒糖霜装饰。刀子从中间切开，里面会有“岩浆”流出来。趁热吃，或者冷的时候微波炉转1分钟。
第7步.
刚烤完的样子，其实可以倒扣过来之后再翻过来，这样会比较漂亮。可惜的是在这之前我已经心急地切开了。。。(真是吃货)