玫瑰露酒烧肉

玫瑰露酒烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   整块五花肉清水冲洗控干，锅中不用倒油，直接将五花肉放入锅中。

   
2. 第2步.

   中火将一面煎至上色，翻面煎另一面至上色，煎好后再将肉皮及另一侧稍煎，这时锅底已有些五花肉的油脂渗出。

   
3. 第3步.

   继续使用中火，姜片放入锅中稍煸香，这时加入300ml玫瑰露酒（如果没有玫瑰露酒，用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心，酒精在挥发时会燃起火苗，注意不要烫到。），让酒精稍微挥发，加适量的白胡椒粉，1大勺糖，适量的盐，加适量的生抽调色，转小火盖上锅盖烧至汤汁渐浓。

   
4. 第4步.

   烧好的五花肉，趁热切件盖在热米饭上