粤--猪颈骨莲藕冬菇汤
粤--猪颈骨莲藕冬菇汤的做法说明
算是从小到大经常喝的汤之一啦，一般都是秋天喝
据说可以补血，滋阴
但是又说莲藕是凉血的
反正好喝就行！
在广州的时候妈咪天天煲汤，现在不在家了，就只能自己煲啦。
煲汤讲究精气神，意思就是..随心所欲。喜欢下多少水就可以下多少，多了就是淡一点，少了就是浓一点的汤。如果每天煲汤的话就不要那么浓啦，会长胖da。
粤--猪颈骨莲藕冬菇汤的做法与步骤
- 1.
冬菇洗干净，提前2小时泡软 （要是忘了也没关系，一样可以的。。）
- 2.
猪颈骨飞水，就是温水煮一下（可以下姜片），等到泡沫都出来就把水倒掉把猪颈骨冲一下。主要为了把血还有腥味去掉。
- 3.
莲藕把表皮洗干净。不一定要去皮。皮是有营养的。
- 4.
莲藕，冬菇，猪颈骨扔在一块下水，下蜜枣（一个就好）。大火煮至沸腾。
- 5.
沸腾一会（1～2分钟）后小火，1.5到2小时。
- 6.
记得看火，如果水少的话多看几次不要煮干了。
- 7.
如果猪颈骨忘了飞水，沸腾之后用勺子把浮沫捞出来也是可以的。
- 8.
加盐就能喝啦！
小贴士
喜欢吃蚝鼓，瑶柱的话也可以酌量加入，记得提前泡软就好了。
不提倡加鸡精啦，但是你觉得味道淡了也可以加啊。
有人喜欢加章鱼干，会让汤的味道更加香浓。但是章鱼干会比较燥热，最好加入绿豆中和。
