提拉米苏蛋糕（六寸）
提拉米苏蛋糕（六寸）的做法说明
提拉米苏做了很多次了，却一直没考虑把配方拿出来分享，JOJO知道错了。
焙友的提醒，让JOJO今天拍步骤照片，进行配方分享。
希望JOJO的配方，能给大家制作中起到帮助。
提拉米苏蛋糕（六寸）的食材和调料
| 手指饼干 | 100克 |
| 马斯卡朋尼奶酪 | 180克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 50克 |
| 咖啡酒（若无可用朗姆酒代替） | 20ml |
| 吉利丁片 | 1.5片 |
| 提前泡煮好的咖啡 | 100ml |
| 装饰用可可粉 | 适量 |
| 装饰用手指饼干 | 适量 |
提拉米苏蛋糕（六寸）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料，吉利丁片冷开水泡软备用。
- 第2步.
将蛋黄和糖放入同一容器中，混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白，糖全部溶解。（此过程要求不停搅拌，否则容易蛋黄结块。）
- 第3步.
将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中，搅拌均匀。
- 第4步.
淡奶油打发至七分半流动状态。然后将淡奶油和奶酪糊拌匀。
- 第5步.
提前泡煮好的咖啡，取一半出来加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷却后，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
- 第6步.
剩余的咖啡液加入咖啡酒。将手指饼干逐个沾过咖啡酒混合液放入模具中，做饼底铺平。
- 第7步.
倒一半奶酪糊至模具中，并稍微抹平。
- 第8步.
然后中间再铺一层沾过咖啡酒混合液的手指饼干，倒入剩余的奶酪糊。并表面抹平。
- 9.
将制作好的提拉米苏，放入冰箱，冷藏四小时以后，吹风机或热毛巾协助脱模。
- 第10步.
之后用手指饼干和可可粉稍加装饰即可。
小贴士
提拉米苏的制作，其实很简单。
混合了咖啡液的奶酪糊，白吃不厌。
口感超好。
喜欢的亲不妨可以试试哦！
