桂花双色藕片
桂花双色藕片的做法说明
养生润燥。
桂花双色藕片的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和调味料：莲藕3节约（500g）、（去皮）绿豆100g、糯米100 g、红糖25g、桂花蜜50ml、 冰糖30g、牙签适量。 、
- 第2步.
将去皮绿豆和糯米分别洗净，分别加水浸泡30分钟左右；莲藕去皮洗净，将莲藕的靠近顶端的地方用刀切断冲洗干净备用。
- 第3步.
将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，一边灌一边用竹签压实。
- 第4步.
将浸泡好的糯米灌入莲藕的孔中，一边灌一边用竹签压实。
- 第5步.
将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定。
- 第6步.
瓦煲加入适量清水，放入莲藕，加入25g红糖，煮开后转小火煮20分钟。
- 第7步.
用竹签取出莲藕，放凉。
- 第8步.
把莲藕切片，放入盘中。
- 第9步.
桂花蜜汁过滤入锅加入适当冰糖大火浓缩成汁。
- 第10步.
把桂花蜜汁淋上藕片，这道美味的桂花双色藕片就完成了。
小贴士
浸泡和煮制的时间要恰当，塞糯米和绿豆要注意不要塞太满避免加入后膨胀爆裂，这样能够保持菜肴最终成型的美观；味道可以根据自己的喜好适当添减糖量，最后收汁要注意收得粘稠点。
