辣酱肉末炒年糕

辣酱肉末炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将蒜切成蒜末，炒锅烧热后，保持中火，倒油，然后倒入蒜末，然后倒入牛肉馅， 热锅凉油，这样炒肉馅才不会糊，慢慢翻炒至所有的肉馅变色，水分炒干，倒入一大勺料酒，转大火，继续翻炒至所有的水分烹干。

   
2. 第2步.

   2、舀2大勺辣椒酱（我用的是下面这种）倒入锅中，加1大勺水，继续翻炒半分钟。

   
3. 第3步.

   3、将年糕片倒入锅中，继续翻炒至所有的年糕片上色均匀。

   
4. 第4步.

   4、倒入小半碗水，基本没过所有的年糕即可，保持中火。翻炒至水分收干，基本上此时年糕已经熟了，如果觉得淡，可以再稍微加些盐调味，翻炒均匀即可。