五花肉爆炒杏鲍菇
五花肉爆炒杏鲍菇的做法说明
我爱五花肉呀五花肉~
五花肉爆炒杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
将材料洗干净准备好，五花肉切成薄片，杏鲍菇切成薄片，芹菜切段，笋切片，红辣椒切成小段，葱姜切碎
- 第2步.
预处理五花肉，在锅中倒入水并烧开，倒入黄酒和姜片，随后放入五花肉过水煮（这一步的作用主要是为了去除肉类的腥味）
- 第3步.
准备要开炒啦~~油锅加热，放入葱姜红辣椒爆香
- 第4步.
放入芹菜、笋片、杏鲍菇，大火爆炒（蔬菜类一般要加入一些清水烧一会儿才能熟透）
- 第5步.
蔬菜炒的差不多以后，放入五花肉爆炒（由于五花肉本来就已经烫熟了，所以不用炒很久啦~）
- 第6步.
等锅里的材料看上去都差不多熟了以后，倒入酱油、花椒粉、孜然粉等调味，再大火翻炒几下，让颜色能够完全覆盖上去
- 第7步.
颜色差不多都是红黄色时就可以出锅啦~~装盘ing
- 第8步.
大功告成！
小贴士
在挑选五花肉的时候，可以根据个人喜好肥一点或是瘦一点，如果想五花肉更香的话，可以在开水烫过之后再下油锅先炒一下，将多余的油脂逼出，同时肉会比较脆。
杏鲍菇是好东西，怎么炒都不会老的！
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