莲藕炖五花肉

莲藕炖五花肉的做法与步骤

1. 1.

   莲藕切厚片，再切十字，用冷水冲洗几遍，浸泡待用；

2. 2.

   五花肉切厚片，用白胡椒粉、料酒、姜片腌制一下；

3. 3.

   锅内刷少少油润锅，放入五花肉片煎到双面焦黄，会出很多油，盛出肉之后，将油倒出；

4. 4.

   莲藕沥干水分，用锅边儿上挂的油炒香，盛出待用；

5. 5.

   锅内放几颗冰糖，炒至棕红冒泡时候迅速倒入五花肉，离火翻炒均匀，倒入足够的水，烧开之后加葱段、八角、花椒、干红辣椒，适量生抽调味，盖上锅盖小火焖；

6. 6.

   水收的差不多的时候，加盐调味，加入莲藕翻炒均匀，莲藕挂上色之后勾个薄芡，大火收一下汁即可。