无土豆版茄汁咖喱饭
无土豆版茄汁咖喱饭的做法说明
在英国各种印度食品很常见，那天闻到美国室友吃咖喱突然觉得好香，在Tesco买了一罐，直接扣到饭上显然不是中国人的风格，简单烹调一下两个人各吃了一大碗——期末被essay虐成狗时血槽一定要满！！（诚然卖相不太入眼但味道真的不错~）
炖菜看个人口味，有咖喱时什么菜都是咖喱味儿，所以随便放——没土豆是因为家里土豆没了。。。
无土豆版茄汁咖喱饭的食材和调料
| 鸡汤 | 3-4汤匙 |
| 米饭 | 根据个人食量 |
| 咖喱酱 | 2汤匙 |
| 鸡胸肉/鸡腿肉 | 1条（个） |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 番茄（中小个） | 1个 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 辣椒（或小瓶辣椒水） | 少许 |
| 黄油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1-2汤匙 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 小茴香 | 少许 |
| 欧芹碎/香菜 | 少许 |
无土豆版茄汁咖喱饭的做法与步骤
- 1.
鸡肉洗净切块，用酒、盐、淀粉腌制入味（料酒味道会重，我今天随手抓的朗姆酒，腌制味道也不错）
- 2.
青椒、芹菜、洋葱切小块，方便炖的时候入味（我这次就切大了，多煮了一会儿才好；另外）
- 3.
西红柿切碎，做茄汁用
- 4.
蒜切蒜末，分两部分，小部分炝锅，大部分炖菜
- 5.
锅烧热，放入黄油烤化；油热时加蒜末、小茴香（喜欢葱味就加点洋葱末），爆香后挑出
- 6.
油锅放入鸡肉炒熟，盛出备用
- 7.
不用刷锅，借底油放入番茄炒化成茄汁（这样咖喱会有番茄香，不喜欢番茄的酸味可以加少许糖，起提鲜的作用）
- 8.
放入洋葱和茄汁翻炒，洋葱炒偏软时放入鸡肉混合
- 9.
锅中加入咖喱酱、蒜末和辣椒（我用的小瓶辣椒水），翻炒均匀，此时可以放入青菜们
- 10.
翻炒均匀后，加入鸡汤（加水也行，只是用鸡汤味道比较鲜），快要没过菜的程度即可
- 11.
根据个人口味加盐，炖煮至青菜入味软烂
- 12.
汤汁此时可能比较稀，淀粉调浓芡加入锅中炖煮收汁至浓稠程度正好（可以拌饭就行了）
- 13.
临出锅前撒欧芹碎或香菜碎，和炖菜搅拌均匀，用菜的热气把它们的香味激出来
- 14.
炖菜及菜汁浇到米饭即食
