无油无水老式小蛋糕

无油无水老式小蛋糕

无油无水老式小蛋糕的做法说明

自从成立美食群后,群里的朋友们热情高涨,每天上传好多自己亲手做的美食,都很诱人。。。。。。大家一起探讨美食的技巧,互相交流做美食的心得,真是不亦乐乎.

      这段时间天涯、雪兰她们迷上了烘焙,受他们的影响,也燎起了俺做烘焙的热情,看到春风化雨做的无水无油老式小蛋糕非常的诱人,就给她要了蛋糕的配方,今天在家跟风做了,口感很好,久违的味道,好多年前曾风靡一时的小蛋糕哦。感谢好姐妹春风化雨提供的配方哦

       我家烤箱温度偏高,上色比春风做的要深,小蛋糕外皮脆脆的,里面很喧,很像现在超市卖的脆皮蛋糕。家里有蔓越莓干,我放了些,咬到酸酸甜甜的蔓越莓干,也非常不错。

无油无水老式小蛋糕的食材和调料

鸡蛋三个,白75克,低粉75克,蔓越莓干30克。

无油无水老式小蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好所用原料。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许坚果碎,我放了葵花籽仁。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

    无油无水老式小蛋糕的做法步骤 第8步

小贴士

蔓越莓干用淀粉拌一下。

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