柿子饼
柿子饼的做法说明
柿子饼是是西安著名的小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
柿子饼的做法与步骤
- 第1步.
小水晶柿子10个。
- 第2步.
去皮去核。
- 第3步.
用料理机打成柿子浆。
- 第4步.
面粉6000克加入柿子浆。
- 第5步.
用筷子搅匀。
- 第6步.
活成面团醒15分钟。
- 第7步.
红豆沙一袋。
- 第8步.
醒好的面团揉成柱子，然后切成小剂子。
- 第9步.
小剂子压扁擀成面皮。
- 第10步.
面皮加入豆沙包成包子压扁。
- 第11步.
平底锅刷上一层油，放入面饼煎至两面金黄。
- 第12步.
这是煎好的柿子饼
小贴士
胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。
