猪肉豆角焖面（含手擀面做法）
猪肉豆角焖面（含手擀面做法）的做法与步骤
- 第1步.
第一步：准备材料 豆角洗净，掰成寸断，放盆中备用
- 第2步.
面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布，放入盆中饧制
- 第3步.
葱切成葱花，姜切丝，放碗中备用
- 第4步.
猪肉切条，放碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟，然后加入淀粉，抓匀
- 第5步.
面团反复揉搓，案板上撒上干面粉，将面团放案板上压扁，用擀面杖往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片
- 第6步.
将擀薄的面片折叠，然后用刀切成均匀的面条
- 第7步.
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
- 第8步.
第二步：炒猪肉豆角 锅置火上，放油
- 第9步.
油热后，加抓好的肉，不停的用铲子翻动炒制
- 第10步.
待肉炒至8分熟，加入豆角，继续不停翻炒
- 第11步.
加入葱姜，继续炒 PS：炒制过程可适量加一些热水，防止粘锅
- 第12步.
豆角炒熟后加豆瓣酱、盐调味，然后加热水，盖锅盖炖
- 第13步.
第三步：焖面 将切好的面条，均匀的铺在锅中，盖锅盖继续焖
- 第14步.
焖至水分收干，加鸡精、香油，然后用筷子搅拌均匀
- 第15步.
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