苹果酥皮甜点

苹果酥皮甜点的做法说明

Crumble并不是法语词，而是借用的英文，本意有碎屑的意思。而Crumble可以用很多水果来做配料进行制作。Crumble aux pommes改为英文版就是Apple crumble，所以大家知道了今天的主角，就是苹果大人。

第1步.
将苹果洗干净，去皮，切成小块。
第2步.
将50克黄油放入锅中中火加热，把切好的苹果放入锅中炒，然后将30克左右的砂糖加入一起炒（如果苹果甜度不大，可以适量多加一点糖，当然东方人比起西方人而言，本来食糖量就比较少，这里建议大家的量已经是减少的，不过如果您不喜欢太甜，仍然可以再减少一些）。不用炒很久，有点像是把苹果炒熟了的感觉，炒好待用。在这个过程中，很建议大家加入肉桂粉，因为据我蓝带朋友的吐槽，苹果和肉桂是完美搭档，很多不是每个人都喜欢肉桂粉，所以大家就按照各自情况选择放与不放啦！
第3步.
Pâte sablée面团的制作：将黄油在常温下放软，切成小块后与面粉及糖和少许的盐混合，用手揉搓至均匀混合。混合后的面团并不是一团，而是有点像沙土、沙粒感的小块儿。如果觉得有点太粘，可以放置在冰箱中让黄油不要太稀。
4.
烤箱上下均匀烤那一档，放在180度开始预热。
第5步.
将Pâte sablée在模具的底层放一层，然后将炒好的苹果平铺上去，最后再在苹果上面铺上剩下的Pâtesablée。
第6步.
入烤箱烤45分钟左右。以上层的Pâte sablée开始烤得有颜色为参考。